Berinjela a La Mama

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 cebolas grandes
• 100 g de azeitonas picadas
• 100 g de uvas passas
• 100 g de nozes (opcional)
• Sal a gosto
• Cominho
• Orégano
• 1 copo de vinagre tinto
• 1 copo de azeite de oliva
• Coentro e cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar em tiras finas as berinjelas e colocá-las para aferventar com um pouco de sal, sem deixar desmanchar.

2. 2

   Desligar o fogo, escorrer, passá-las em água fria e reservar.

3. 3

   Picar todos os outros ingredientes, com exceção das uvas passas, em tamanho pequeno.

4. 4

   Misturar todos os ingredientes e colocar em um refratário coberto com papel alumínio.

5. 5

   Regar com o vinagre e o azeite e levar ao forno de 30 a 60 minutos.

6. 6

   Deixar esfriar e colocar na geladeira.

7. 7

   E bom apetite!.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)