Bate chantilly (profissional)

🥕 Ingredientes

• 1/2 litro de leite (tipo B)
• 200 g de manteiga sem sal
• 200 g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema passada pela peneira
• Essência de baunilha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o leite, deixe esquentar bem.

2. 2

   Abaixe o fogo, acrescente a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada e o leite condensado.

3. 3

   Deixe derreter bem a gordura.

4. 4

   Leve essa mistura ao liquidificador, acrescente a gema passada pela peneira, e bata por 3 minutos em velocidade máxima.

5. 5

   Divida essa mistura, está pronto o bate chantilly.

6. 6

   Gele de um dia para o outro (24 horas).

7. 7

   Leve à batedeira planetária uma das porções dividida, coloque essência de baunilha e bata em velocidade média para máxima, até que tome a concistência de chantilly. Isso tem que ser testado visualizando, e testando com a espátula.

8. 8

   Use como cobertura de bolos e tortas ou de recheios. Depois de batido toda essa porção rende no máximo 3 litros de creme pronto.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)