🥕 Ingredientes
- 500 g batatas (tipo asterix ou binge)
- 50 g de queijo gruyère
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- 50 g de catupiry
- 2 colheres de manteiga
- alho e sal a gosto
- azeite para regar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Lave bem as batatas.
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Cozinhe as batatas inteiras e com a casca, com água suficiente para cobri-las, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até ficarem “al dente”, ou seja, ainda firmes.
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Depois de 10 a 15 minutos cozinhando, enfie um garfo na batata. Se ele entrar com certa facilidade, sem muita resistência, aí está no ponto.
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Depois de cozida, escorra e deixe esfriar.
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Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
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Separe duas frigideiras antiaderentes do mesmo tamanho.
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Em uma delas derrame um pouco de azeite, forre com a metade das batatas.
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Se desejar tempere com sal, alho moído, manteiga e orégano, alternando porções de batata e porção de mussarela.
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No centro da cama de batatas coloque metade do queijo mussarela ralado, o queijo parmesão, gruyère e catupiry. Se quiser, tempere novamente.
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Cubra com a outra metade das batatas raladas e ajeite as bordas para que fique bem arredondada. Derrame um pouco de azeite na beira da frigideira e frite em fogo baixo até dourar.
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Para virar use a outra frigideira, esgote o azeite quente da frigideira num recipiente para reaproveitar e gire a frigideira. Deslize a batata para dentro da outra frigideira e ponha novamente o azeite. Deixe dourar o outro lado e sirva.
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