Batata roesti

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas asterix
• 200 g de bacon cortado em cubinhos
• 2 cebolas médias cortadas em cubinhos
• Queijo parmesão ralado na hora, quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas al dente de véspera com casca e coloque - as imediatamente na geladeira para interromper o cozimento.

2. 2

   No dia seguinte, descasque - as, passe - as no ralador grosso e reserve em uma vasilha onde caiba toda a quantidade.

3. 3

   Quando o bacon estiver quase dourado, coloque a cebola junto e doure também.

4. 4

   Despeje o bacon com a gordura derretida e a cebola na batata reservada e misture delicadamente.

5. 5

   Separe uma porção que caiba em uma frigideira de teflon e espalhe como se fosse uma panqueca, espremendo com uma escumadeira, para que a mistura fique em contato com a frigideira.

6. 6

   Deixe dourar bem.

7. 7

   Com o auxílio de um prato, vire a batata para que doure do outro lado.

8. 8

   Coloque no prato que vai ser servido, espalhando imediatamente queijo parmesão por cima.

9. 9

   Serve para acompanhar foundues, filés e carnes em geral.

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