Batata frita crocante dos Dunzer (com cachaça)

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes (tanto faz, pode ser a inglesa, a rosada, qualquer uma)
• 2 litros de água gelada (medida aproximada)
• 1 forminha de gelo pelo menos
• 50 a 100 ml de cachaça
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as batatas e coloque em um escorredor de macarrão.

2. 2

   Coloque o escorredor debaixo da torneira e lave bem.

3. 3

   Pegue uma bacia, panela ou refratário e coloque essas batatas lavadas, complete até em cima com água gelada com gelo e adicione cachaça nessa água.

4. 4

   Deixe as batatas de molho nessa água por 15 minutos, se tiver mais tempo disponível, deixe mais.

5. 5

   Esquente o óleo, eu usei uma panela elétrica que frita, mas no fogão também dá certo, minha avó fazia assim.

6. 6

   Escorra a água, seque as batatas e frite em óleo bem quente.

7. 7

   Se você tiver secadora de saladas (aquela jarrinha que "centrifuga" pode usar) se não tiver, vá de pano de louça mesmo.

8. 8

   Retire da frigideira e coloque em papel toalha, frite sempre em poucas porções pra ir mais rápido e ficar bem frita.

9. 9

   Seque as batatas só na hora de colocar no óleo, o que ainda não for fritar mantenha na água.

10. 10

    Jogue sal a gosto depois de fritar.

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