Batata calabresa da D. Shirley

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha com casca (quanto menor, melhor)
• 1/2 kg de cebola picada
• 350 ml de agua
• 150 ml de vinagre branco
• Pimenta tipo calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Óleo (suficiente para cobrir as cebolas, na hora de fritar)
• 200 ml de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as batatas (sem descascar), coloque para cozinhar.

2. 2

   Tome cuidado para deixá-las al dente, para que não rachem. Reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque o óleo, as cebolas e deixe fritar um pouco para tirar a acidez da cebola, tomando cuidado para não queimar.

4. 4

   Coloque água, o vinagre, o sal e a pimenta. Deixe ferver por cerca de 3 minutos. Reserve deixe amornar. Coloque então o azeite. Jogue este molho sobre as batatas e leve a geladeira de um dia para o outro.

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