Batata calabresa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas miúdas
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola grande ralada
• 200 ml de azeite extravirgem
• 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
• 200 ml de vinagre
• 4 folhas de louro
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as batatas sem descascar usando um escovinha de dente ou esponja em água corrente.

2. 2

   A seguir seque-as e reserve.

3. 3

   Prepare um refogado com o azeite e o alho em fogo médio.

4. 4

   Assim que o alho começar a corar acrescente a cebola ralada, a pimenta calabresa, as folhas de louro picadas e o sal.

5. 5

   Quando tudo estiver bem dourado junte o vinagre e aumente o fogo.

6. 6

   Assim que iniciar a fervura acrescente as batatas, deixe a panela semiaberta e baixe o fogo, não mexa com colheres ou garfos para evitar que as batatas desmanchem, vez ou outra balance a panela com cuidado para espalhar o tempero.

7. 7

   Quando a batata estiver al dente retire do fogo, espere esfriar e guarde em potes fechados.

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