Barreado

🥕 Ingredientes

• 4 tomates picados sem pele
• 4 cebolas cortadas em 4 partes
• 3 folhas de louro
• Sal e cominho em pó a gosto
• 1 pimenta malagueta picada
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 kg de alcatras picados em cubos médios
• 1 kg de patinho picados em cubos médios
• 1,5 kg de toucinho em cubos médios
• 1/2 xícaras de chá de vinagre branco para regar
• 1/2 xícaras de chá de azeite para regar
• Farinha de mandioca para barrear

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela misture o tomate, a cebola, o louro, sal, cominho, a pimenta e o cheiro verde.

2. 2

   Em uma panela de barro ou pedra que possa ir à mesa, alterne camadas de alcatra, patinho, tempero e toucinho.

3. 3

   Regue com vinagre e o azeite.

4. 4

   Tampe a panela e leve à geladeira por 12 horas para descansar.

5. 5

   Faça uma pasta com farinha de mandioca e água e tampe a panela, apertando bem para fechar.

6. 6

   Leve ao fogo baixo e cozinhe por 4 horas.

7. 7

   Sirva em seguida.

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