Barquinho de berinjela

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas pequenas ou médias
• Queijo ralado
• Farinha de rosca
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as beringelas cortadas ao meio no comprimento em água com um pouco de sal.

2. 2

   Quando estiverem cozidas retire a polpa e coloque em uma vasilha e reserve a berinjela.

3. 3

   Junte a polpa, azeite, pimenta-do-reino, queijo ralado, farinha de rosca e misture até virar uma massinha, prove para ver se precisa de sal.

4. 4

   Faca bolinhos com essa mistura e preencha o barquinho de berinjela, empane com ovo e farinha de rosca e frite.

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