🥕 Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Misture tudo em uma tigela.
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Despeje para uma panela grossa de alumínio não muito baixa.
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Leve ao fogo baixo e não mexa mais. A calda começará a ferver e sobe um pouco de volume.
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Coloque sacos de gelo no mármore enquanto a calda cozinha.
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Quando a calda baixar, e ficar fazendo bolhinhas bem pequenas, é hora de testar o ponto, jogando uma colher de calda em um potinho com água fria.
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Quando fizer uma bolinha que faz barulhinho de vidro ao jogar em um prato, pode desligar o fogo.
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Despeje a calda em uma plataforma lisa, sem levantar muito a panela.
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Espere até que a massa esteja morna para começar a puxar.
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Dobre as beiradas da massa para dentro.
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Se sentir que a massa está em uma temperatura morna, comece a puxar a bala até ela ficar meio branca perolada e começar a formar riscos.
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Estique a massa na pedra e veja se ela encolhe um pouco. 12estando nesse ponto, corte a massa em tiras.
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Corte as balas com uma tesoura untada com margarina.
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