Babaganuche (minha receita pessoal e transferível)

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas médias
• 1 pimentao vermelho
• 1 pimentao amarelo
• 1 pimentao verde
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• 100 g uva passa preta
• 100 g uva passa branca
• 100 g azeitona preta
• 100 g azeitona verde
• 1 xícara azeite
• 1 xícara vinagre
• 1 xícara agua
• 2 colheres de açúcar
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela com casca em pedaços de aproximadamente 2x2 cm.

2. 2

   Faça o mesmo com os pimentões e a cebola, não corte muito pequeno senão desmancha.

3. 3

   O alho é só cortar em fatias bem finas.

4. 4

   Depois de tudo cortado, misture todos os ingredientes. Acrescente o vinagre, açúcar, água, azeite, sal e orégano e misture tudo.

5. 5

   Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Retire e misture bem, sempre tomando cuidado para não amassar muito as berinjelas.

6. 6

   Coloque novamente no forno e quando começar a secar o caldinho desligue e retire. Quando esfriar, coloque em vidros e depois na geladeira. Pode congelar e quando for servir tirar umas horinhas antes.

7. 7

   Não precisa colocar papel aluminio para cozinhar. O cheiro que exala quando está cozinhando é maravilhoso. Sirvo com torradas ou pão árabe, mas tenho uma amiga que gosta tanto que come até com arroz. É um excelente aperitivo pra cervejinha.

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