Azeite Temperado

🥕 Ingredientes

• 1 litro de azeite virgem de boa qualidade
• 20 dentes de alho descascados
• 6 galhos de manjericão de preferência com flores
• 1 litro de água fervente
• 1 litro de água geladíssima
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 1 palito de churrasco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um corte leve em cada dente de alho descascado.

2. 2

   Lave bem os galhos de manjericão, as pimentas e coloque tudo em uma peneira. Derrame a água fervente por cima de tudo, em seguida mergulhe a peneira na água gelada.

3. 3

   Daí para a frente, não se deve mais colocar as mãos nos ingredientes, eles estão "branqueados".

4. 4

   Aqueça uma panela funda, até que fique saindo fumaça. Desligue o fogo, despeje metade do azeite, coloque o alho as pimentas e o manjericão, devagar coloque o restante do azeite.

5. 5

   Ligue o fogo baixo novamente, conte aproximadamente 30 segundos.

6. 6

   Desligue e deixe esfriar.

7. 7

   Quando estiver frio, retire os ingredientes do azeite com o auxilio de um palito de churrasco, acomode-os na garrafa da qual retirou o azeite, que não precisa ser lavada por dentro.

8. 8

   Depois de apertar um pouco os dentes de alho no fundo, despeje devagar o azeite dentro da garrafa. Deixe uns 5 dias perfumando tampado, tempere saladas, bruschetas, tortas, pizzas ou legumes. Lembre-se que esse azeite não deve mais ir ao fogo, somente ao prato.

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