🥕 Ingredientes
- 500 g de costeletas de tambaqui separadas
- 2 limões
- 2 cebolas
- 2 alhos picados
- 1/2 unidades de maço de coentro picado
- 1/2 unidades de maço de cebolinha verde picada
- 1/2 maço de salsa picada
- 2/5 de xícara de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de mandioca branca crua a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Limpe as costeletas e regue com o suco de 1 limão
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Deixe escorrer o excesso de limão.
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Em um processador de alimentos, coloque o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o coentro, a salsinha, sal e a pimenta-do-reino.
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Processe até formar uma pasta.
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Coloque 1 xícara de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto.
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Tempere as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais, dentro da geladeira.
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Preaqueça o forno.
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Forre uma forma com papel-alumínio.
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Retire o excesso de tempero do tambaqui e reserve o tempero.
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Arrume o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite.
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Leve ao forno, mas tome cuidado para não secar demais.
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Se necessário adicione água quente, durante o cozimento.
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Enquanto isso, refogue a marinada reservada do tambaqui em 1/2 xícara de azeite
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Em seguida misture com 2 litros de água quente e junte sal a gosto.
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Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até obter um pirão cozido e não muito duro.
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Sirva o pirão com as costeletas.
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