Aperitivo de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 3 ovos
• 1 colher bem servida de queijo parmesão ralado
• Farinha de trigo
• Queijo mussarela ralado grosso
• Presunto ralado grosso
• 1 tomate em cubinhos
• Orégano
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a berinjela e corte em fatias finas no comprimento.

2. 2

   Disponha as fatias em uma grelha com uma forma em baixo e salgue.

3. 3

   O sal vai desidratar a berinjela.

4. 4

   Deixe desidratar por mais ou menos 2 horas.

5. 5

   Bata os ovos, junte o parmesão, um pouco de azeite e 1 pitada de sal.

6. 6

   Passe as fatias de berinjela desidratadas na farinha de trigo, no ovo, e grelhe em uma frigideira antiaderente (deixe a frigideira pré-aquecer e frite, não vai óleo algum na frigideira).

7. 7

   Quando a berinjela já estiver grelhada cubra com queijo mussarela, presunto tomate e orégano.

8. 8

   Faça rolinhos, corte ao meio e leve ao forno até que o queijo derreta.

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