🥕 Ingredientes
- 5 berinjelas
- 5 abobrinhas
- 1 kg de cebola
- Pimentão vermelho
- Sal grosso
- Manjericão
- Tomilho
- Cominho
- Orégano
- Óleo de milho
- Azeite
- Vinagre (pode ser branco)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Cortar as berinjelas em rodelas de 1,5 cm mais ou menos. Salpicar sal grosso e deixar sorar no escorredor por mais ou menos 2 horas.
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Cortar as abobrinhas em rodelas de 1,5 cm mais ou menos.
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Cortar as cebolas em 4 de comprido.
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Cortar os pimentões ao meio e tirar as sementes.
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Em um tabuleiro grande colocar as beringelas, as abobrinhas, as cebolas e o pimentões com a pele voltada para cima.
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Em um recipente à parte, misturar 1 copo de óleo, um pouco de azeite, 1 copo de vinagre, orégano, sal, manjericão, tomilho e cominho (quantidade das ervas e do sal a gosto).
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Regar com esta mistura os legumes do tabuleiro.
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Depois de 1 hora no forno, virar os legumes. Deixar no forno por 2 horas, no total.
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Costumo cobrir o tabuleiro com papel alumínio e ir regando os legumes de vez em quando com a mistura que está no tabuleiro para não deixar queimar por cima e para apurar o sabor.
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É excelente acompanhamento para carnes, frango, peixe. Fica ótimo na salada e em massas. Fica maravilhoso em cima de uma fatia de pão italiano ou com pão árabe.
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