Antepasto especial de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1/4 de pimentão verde em cubinhos
• 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 cebola média em cubinhos
• 100 g de azeitona (sem o caroço)
• 6 dentes de alho picadinhos
• 100 g de uva passa
• 1/2 copo (americano) de vinagre
• 1/2 copo (americano) de água
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• Orégano e sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.

2. 2

   A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.

3. 3

   Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.

4. 4

   Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.

5. 5

   Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.

6. 6

   Deixe cozinhando até ficar bem macio.

7. 7

   Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.

8. 8

   Deixe esfriar e leve à geladeira.

9. 9

   Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

❓ Perguntas frequentes

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