Antepasto de berinjela ao forno de microondas

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 1 tomate grande sem sementes picado
• 1 abobrinha picada
• 100 g de azeitonas pretas picadas sem caroços
• 1 vidro pequeno de cogumelos picados
• Sal, pimenta, cheiro verde e orégano a vontade
• Azeite
• Pimenta vermelha líquida (opcional) algumas gotas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar todos os ingredientes crus, temperar a gosto e colocar no microondas, em um refratário, de preferência tampado.

2. 2

   Colocar na potência máxima por 20 minutos, parando de vez em quando para mexer.

3. 3

   Ótimo para servir com pão italiano ou como acompanhamento de carnes.

4. 4

   Se gostar, pode acrescentar uvas passas brancas no final.

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