Antepasto de berinjela à italiana

🥕 Ingredientes

• 1 pão ciabata cortado em fatias de 1,5cm
• 1 xícara e 1/2 de azeite
• 1 punhado de salsinha
• 1 berinjela media picadinha sem a 1/2 da polpa
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 xícara de passas sem caroço
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 4 tomates secos picadinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coalhada seca ou queijo arabe temperado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte a berinjela, a cebola, os tomates secos, as passas e as nozes com 1/2 xícara de azeite e refogue até que a berinjela fique cozida e sequinha.

2. 2

   Tempere com a pimenta e corrija o sal e reserve.

3. 3

   Passe no mixer 1/2 xícara de azeite com um punhado de salsinha picadinha até formar um molho verdinho.

4. 4

   Esfarele o queijo ou a coalhada seca e reserve.

5. 5

   Pincele os paes com azeite ligeiramente e doure-os em frigideira antiaderente.

6. 6

   Pincele os paes com o molho de salsinha e azeite.

7. 7

   No centro do pao coloque 1 cl de sonremesa do antepasto de berinjela.

8. 8

   Decore com o queijo ou coalhada seca esfarelada.

9. 9

   Sirva de entrada.

❓ Perguntas frequentes

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