Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 2 copos de vinagre
• 2 copos de água
• 1 cebola grande picada
• Óleo de oliva
• 2 dentes de alho
• Orégano
• 4 folhas de louro
• 1 xícara de uvas passas brancas
• 1 xícara de uvas passas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas em tiras pequenas, colocá-las em um plano inclinado e 2salpicar com sal.

2. 2

   Deixar repousar por 30 minutos para facilitar a saída da sua água amarga.

3. 3

   Colocar o vinagre, a água e um pouco de sal em uma panela.

4. 4

   Quando estiver fervendo colocar as beringelas escorridas e lavadas e deixa-las no fogo até que reinicie a fervura.

5. 5

   Retirar as beringelas e fazer o mesmo com a cebola, misturando às berinjelas.

6. 6

   Acrescentar o óleo, o alho, o orégano, o louro e as uvas passas cortadas so meio.

7. 7

   Servir como entrada, ou lanche com torradinhas ou bolacha salgada.

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