Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimenões amarelos
• 1 copo de azeite
• 1 vidro pequeno azeitonas fatiadas verdes
• 1 vidro pequeno de azeitonas fatiadas pretas
• 1 cebola
• 1 tomate
• Sal e orégano a gosto
• Vinagre (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas em pedaços pequenos e deixar de molho em água e sal, enquanto corta os outros ingredientes.

2. 2

   Picar os pimentões, a cebola e o tomate.

3. 3

   Tirar a berinjela da água, secar com um papel toalha.

4. 4

   Em um refratário ou forma misturar todos os ingredientes, menos as azeitonas, colocar para assar em temperatura média por 55 minutos, sempre cobertos com papel alumínio.

5. 5

   Retirar do forno verificar se estão cozidos e acrescentar as azeitonas escorridas, voltar ao forno por mais 5 minutos, não precisa cobrir.

6. 6

   Se quiser acrescentar vinagre na mistura tudo bem, mas fica um pouco ácido.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)