Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas firmes
• 1 colher de sal
• Azeite
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de gengibre ralada
• 1 xícara de azeitona (preta é melhor)
• 1 xícara de vinagre de maça
• 1 xícara de cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o sal em 2 litros de água.

2. 2

   Corte as beringelas em fatias de 0,5 cm e coloque na água com sal.

3. 3

   Unte uma forma de alumínio com azeite.

4. 4

   Disponha as fatias de berinjela lado a lado, até preencher todo o fundo.

5. 5

   Regue com azeite e coloque mais beringela, regue.

6. 6

   Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar mole por dentro.

7. 7

   Desligue o forno e faça o tempero.

8. 8

   Pique o alho, rale a cebola e o gengibre, pique as azeitonas, junte o cheiro verde e o vinagre e despeje sobre a berinjela às colheradas.

9. 9

   Ajuste o sal a gosto.

10. 10

    Guarde em geladeira tampado.

11. 11

    Sirva como entrada, com torradas, em lanches.

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