Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 10 berinjelas
• 3 pimentões vermelhos em fatias
• 3 pimentões amarelos em fatias
• 3 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho em rodelas finas
• 1/2 xícara de uvas passas brancas sem caroço
• 1/2 litro de azeite
• vinagre
• pimenta seca em pó a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar parcialmente as berinjelas (filete sim, filete não).

2. 2

   Cortar as berinjelas em quadrados.

3. 3

   Ferver água com vinagre e colocar as berinjelas por alguns segundos só para dar "um susto".

4. 4

   Misturar os outros ingredientes, temperando a gosto e colocar no forno 250ºC com papel alumínio.

5. 5

   Durabilidade de uns 20 dias na geladeira.

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