Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 3 pimentões verdes
• 3 pimentões vermelhos
• 3 cebolas
• 200 g de azeitonas verdes ou pretas
• 200 g de uvas passas sem sementes
• 3/4 copo americano de azeite
• 1/2 copo americano de vinagre
• 4 folhas de louro
• Orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas, corte em tiras e dê uma ferventada.

2. 2

   Corte os pimentões também em tiras. As cebolas também deverão ser cortadas em tiras.

3. 3

   Misture todos os ingredientes já cortados, tempere a gosto e coloque em uma assadeira bem grande, porque rende muito, coberta com papel alumínio.

4. 4

   Leve ao forno por 1 hora ou mais.

5. 5

   Quando fria leve à geladeira e sirva com torradas. É maravilhosa!

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