Antepasto de beringela delicioso

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias (ou 1 grande)
• 1 pimentão vermelho
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola média
• azeitona verde ou preta sem coroços
• uva passas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique todos os ingredientes em cubos.

2. 2

   Junte tudo num refratário que possa ir ao forno, acrescente o sal, a pimenta a gosto e misture.

3. 3

   Acrescente uma boa quantidade de azeite (para que não queime o antepasto).

4. 4

   Coloque para assar em forno médio a alto por cerca de 30 a 40 minutos, não esquecendo de mexer de 10 em 10 minutos.

5. 5

   Acrescente um pouco mais de azeite para que fique mais gostoso e não queime o fundo do antepasto.

6. 6

   Depois de pronto, pode ser servido quente ou frio (a opção é sua, aqui gostamos dele frio).

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