Angu à Marguerita

🥕 Ingredientes

• 250g fubá de milho
• 1 1/2 água
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres sobremesa de sal
• 3 cebolas médias picadas em fatias finas
• 3 tomates maduros sem pele picados
• 1 pitada de orégano
• 2 pimentas malaguetas sem sementes picadas
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• Folhas de manjericão rasgadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 1 litro de água para ferver.

2. 2

   Frite em azeite de oliva o alho até dourar numa panela de pressão.

3. 3

   Misture à parte numa caneca o fubá com água fria até desmanchar bem e ficar uma pasta mole, sem caroços.

4. 4

   Coloque aos poucos a pasta de fubá mexendo sempre com ajuda de uma colher de pau.

5. 5

   Mexa bem até levantar fervura.

6. 6

   Diminua o fogo e feche a tampa, sem pressão, e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando.

7. 7

   Despeje num refratário e reserve.

8. 8

   Frite em azeite de oliva a cebola até dourar.

9. 9

   Junte os tomates e frite até murcharem bem e quase desmanchar.

10. 10

    Abaixe o fogo, junte os temperos.

11. 11

    Finalize com o manjericão.

12. 12

    Coloque por cima de todo o angu este molho, cubra com mussarela ou parmesão ralado na hora.

13. 13

    Leve para gratinar até derreter o queijo. Pronto!

14. 14

    Acompanha muito bem carne de panela ou frango ensopado.

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