Ambrosia da Mama

🥕 Ingredientes

• 1 kg de açúcar refinado
• 2 l de leite tipo c
• Suco de 2 limões
• 12 ovos inteiros bem batidos
• 1/2 l de água
• Cravo e canela em pau a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe do 1 kg, 1 xiéara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar.

2. 2

   Junte a água e deixe ferver por mais 3 minutos, aproximadamente.

3. 3

   Reserve. Em uma panela bem grande e funda, coloque o suco dos 2 limões e leve ao fogo para aquecer. Adicione os 2 litros de leite e deixe ferver (vai perceber que o leite vai talhar, é fundamental que deixar os grmos qaundo talhar o leite).

4. 4

   Adicione o restante do açucar (1 kg menos a xicara que foi separada para caramelizar), mexa bem e logo à seguir adicione os ovos batidos.

5. 5

   Misture delicadamente, tomando-se o cuidado para não desmanchar muito os ovos batidos. A seguir, adicione os cravos, a canela de pau e a calda caramelizada que estava reservada.

6. 6

   Deixar em fogo baixo por aproximadamente 1hora e meia, mexendo delicadamente de vez em quando.

7. 7

   Servir de preferencia gelado.

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