Alcachofras ao Molho

🥕 Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• Suco de um limão
• 100 ml de óleo extravirgem
• 50 ml de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 2 colheres de café rasas de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino moída

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Miolos de três escarolas crespas 100 g de queijo parmesão cortado em pequenas lascas e 4 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo). Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos.

2. 2

   Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão.

3. 3

   Escorra as alcachofras e reserve os fundos.

4. 4

   Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem.

5. 5

   Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta.

6. 6

   Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre as alcachofras.

7. 7

   Decore se quiser com as meias alcachofras.

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