Abobrinha especial ao forno

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• 1 cenoura pequena ralada
• ½ pimentão verde
• Milho verde (a gosto)
• Ervilhas (a gosto)
• Azeitonas picadas (a gosto)
• Mortadela picada em cubos (a gosto)
• 2 ovos batidos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque um pouco de óleo e dê uma leve fritada na cebola.

2. 2

   Acrescente a abobrinha em cubos, o tomate picado e a cenoura ralada.

3. 3

   Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar por alguns minutos.

4. 4

   Depois de refogado, desligue o fogo e acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas picadas, e a mortadela misturando bem.

5. 5

   Coloque em um pirex e reserve.

6. 6

   Bata os 2 ovos e coloque por cima da abobrinha já no pirex.

7. 7

   Coloque algumas rodelas de pimentão por cima.

8. 8

   Coloque no forno até que os ovos batidos estejam cozidos e dourados.

9. 9

   Sirva com arroz branco e uma salada verde.

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