Abará

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20 cm
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 250 g de camarão seco defumado, sem casca
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 de xícara de azeite de dendê
• 1 xícara de camarão seco defumado, sem cabeça e sem rabo
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.

2. 2

   Coloque de molho na água de um dia para o outro.

3. 3

   Retire as cascas que subirem à superfície.

4. 4

   Passe em água corrente e escorra.

5. 5

   Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.

6. 6

   Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea.

7. 7

   Junte o azeite-de-dendê e misture bem.

8. 8

   Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.

9. 9

   Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.

10. 10

    Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.

11. 11

    Dobre para baixo.

12. 12

    Repita a operação com a outra extremidade.

13. 13

    Cozinha os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.

14. 14

    Passe o camarão no processador.

15. 15

    Frite a cebola no azeite-de-dendê até murchar.

16. 16

    Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo.

17. 17

    Se secar, junte um pouco de água.

18. 18

    Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira.

19. 19

    Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do recheio.

20. 20

    Dá 30 unidades.

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